Spaghetti Vongole – wie ein Urlaub am Meer

Spaghetti Vongole gehören zu den Klassikern der italienischen Küche und schmecken fast wie ein Urlaub am Meer. Das Gericht lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Unsere Muscheln stammen aus verantwortungsvoller Fischerei und überzeugen durch höchste Qualität und Frische.

Zutaten für 2 Personen

• 250 g Spaghetti
• 1 kg Vongole
• 1 EL Olivenöl
• 1 Stk. Zwiebel, geschält, fein gehackt
• 1 Stk. Knoblauchzehe, geschält, feinst gehackt
• 1/8 L Weißwein
• 40 g Salicorne, gekocht
• Salz

Zubereitung

• Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten.
• In der Zwischenzeit Vongole waschen und die geöffneten Muscheln entfernen.
• Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in etwas Olivenöl dünsten. Hitze erhöhen, Muscheln und Wein hinzufügen, zudecken und etwa 3 Minuten dämpfen.
• Muscheln herausheben und den Sud durch ein sehr feines Sieb gießen und einköcheln lassen.
• Pasta mit Muscheln, Salicorne und Sud gut durchmischen. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Guten Appetit!