Hauptspeisen
Forelle blau – einfach, klassisch und unglaublich aromatisch
Die Zubereitungsart Blaukochen bringt den feinen Geschmack der Forelle perfekt zur Geltung. Diese schonende Garmethode – pochieren in nur fast siedendem Salzwasser – eignet sich besonders gut für … weiterlesen »
Geräucherter Saibling auf lauwarmen Bohnen-Orangen-Salat
Zart geräuchert, fruchtig-frisch und wunderbar saisonal. Geräucherter Saibling auf lauwarmen Bohnen-Orangen-Salat ist ein unkompliziertes und einfaches Rezept, das sättigt, aber herrlich leicht ist und dabei geschmacklich überrascht. Zutaten … weiterlesen »
Winterkabeljau (Skrei) aus dem Ofen – zart, saftig, unwiderstehlich
Das besonders magere und feste weiße Fleisch macht den Skrei zu einer Delikatesse. Der norwegische Winterkabeljau ist von Jänner bis April erhältlich. Hier ein Rezept mit dem „König … weiterlesen »
Lust auf köstliche Fisch-Burger?
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt frischen Schwung auf den Teller. Zutaten für 4 Personen Fisch-Buger 4 Stk. Burger-Buns 600 g Fischfilets ohne Gräten (z.B. Lachs, Kabeljau … weiterlesen »
Genuss pur: Zarte Calamari, raffiniert gefüllt
Lust auf zarte Calamari mit einer aromatischen Wolfsbarschfüllung? Ein Rezept für alle, die es leicht und dennoch raffiniert lieben. Zutaten für 2 Personen 12 Stk. Calamari Tuben, geputzt, … weiterlesen »