Viele unserer Fische werden in Lebendhaltung gelagert. Eishken Estate legt großen Wert auf schonenden, artgerechten Umgang mit Fischen und Krustentieren. Wir kontrollieren die Wasserqualität, die korrekte Fütterung sowie die Bewegungsfreiheit der Tiere: ein Wasserbecken darf nur eine bestimmte Anzahl an Fischen enthalten. Dieselben Kriterien gelten übrigens auch für den Transport unserer Waren. So bekommen unsere Kunden den frischest möglichen Fisch. Vom Wasser auf den Tisch innerhalb nur weniger Stunden!

Unsere gekühlten oder tiefgefrorenen Fischprodukte werden bei optimaler Temperatur frisch gehalten. Selbstverständlich kommt es zu keinem Zeitpunkt zu einer Unterbrechung der Kühlkette. Bei jeder Anlieferung wird die Anlieferungstemperatur gemessen und aufgezeichnet. Unser gesamter Betrieb ist klimatisiert, alle Kühlfahrzeuge haben Temperaturschreiber anhand derer man eine lückenlose Einhaltung der Kühlkette nachweisen kann. Alle Kühl- bzw. TK-Häuser sowie die Becken sind Alarmgesichert. Bei einer Abweichung der Sollwerte wird sofort Alarm ausgelöst. Ein eigenes Notstromaggregat stellt sicher, dass z.B. bei Stromausfällen alle Parameter eingehalten werden. Die Anlieferungstemperatur beim Kunden wird auf jedem Lieferschein vermerkt. Die hohen Ansprüche unserer Kunden sind uns Auftrag und Verpflichtung. Denn nur mit hervorragenden Basisprodukten entstehen auch hochwertige Speisen! Zurück »