„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“
– Winston Churchill
Nach diesem Motto freut sich Gastwirt Martin Pichlmaier am 25. Juli 2018 ein Menü der Extraklasse in Zusammenarbeit mit der Biofarm Mitterberg zu präsentieren. Nach dem „Von der Geburt bis zur Schlachtung“ Prinzip widmet sich das Pichlmaiers zum Herkner der Verarbeitung des ganzen Tieres.
UM ANMELDUNG WIRD GEBETEN UNTER: pichlmaiers@zumherkner.at oder +43 1 480 1228
Menü am 25. Juli im Pichlmaiers zum Herkner
„Von der Geburt bis zur Schlachtung“
Dünn geschnittenem Rindfleisch | Krenn, Zwiebel & Brot
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Innereien | Zunge, Leber, Lunge, Niere & Herz | Wurzelgemüse & Perlgraupen
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Gekochte Schulter | Tafelspitz | Erdäfpel & Spinat
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Gedämpftes Brot & Faschiertes | Kraut, Mark & Tomaten – Mayonnaise
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Steak | Kräuterkruste, Knoblauchcreme | Eierschwammerl – Gröstl
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Marillenknödel
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5 Gang € 62,- pro Person
6 Gang €67 pro Person
Pichmaiers zum Herkner
Dornbacher Straße 123, 1170 Wien
+43 1 480 1228
www.zumherkner.at
Kompetenz bei Meerestieren
Seit mehr als zwanzig Jahren widmen wir uns ganz dem Handel und dem Import von feinen Fischen und erlesenen Spezialitäten aus dem Meer.
Vorbereitung und Kontrolle
Bei Eishken Estate werden die Fische tagesfrisch so vorbereitet, wie Sie es wünschen. Genaue Kontrolle versteht sich dabei von selbst.
Fangfrisch eingetroffen
Wolfsbarsch, Seezunge, Seeteufel, oder Kabeljau etwa haben immer Saison. Diese und viele andere Delikatessen haben wir stets tagesfrisch im Angebot.
Kompetenz bei Meerestieren
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